Профессионализм на кухне – аппетит в школьной столовой: какие выводы сделала проверка в Ёдковской школе

На Лидчине продолжается мониторинг организации питания в учреждениях образования. На этот раз постоянно действующая комиссия по контролю за организацией питания в учреждениях дошкольного и общего среднего образования во главе с заместителем председателя райисполкома Игорем Кашкевичем посетила столовую Едковской средней школы. В составе комиссии работал депутат Палаты представителей Национального собрания Республики Беларусь Александр СОНГИН.

Подчеркнем: проверка была внеплановой, в школе о ней не знали. Это позволило оценить реальную картину. Комиссия смогла увидеть будничную работу столовой.

Школа в Ёдках – одна из крупнейших сельских школ в районе, где учатся 284 ребенка. Столовая сразу же обращает на себя внимание уютной атмосферой: деревянная отделка, стены украшены панно с рецептами белорусских блюд. Тепло, домашняя обстановка – в ней как будто чувствуется душа.

Комиссия проверяла не только чистоту в обеденном зале и на кухне, но и условия хранения продуктов, температурный режим, состояние оборудования. К слову, штат столовой укомплектован полностью, вакансий в ней нет. Все повара – местные жительницы, сами мамы, бабушки, имеют большой опыт в работе, а значит, умеют готовить так, чтобы и вкусно, и полезно, и правильно.

Один из показателей качества работы школьной столовой – количество пищевых отходов. Комиссия отметила, что оно минимально. Это самый честный аргумент: дети съедают практически все!

Чтобы убедиться в этом лишний раз, проверяющие дождались большой перемены, когда в столовую на обед пришли учащиеся. Никаких недовольных гримас – на лицах детей было написано удовольствие от творожной запеканки. Члены комиссии отметили вежливость и культуру поведения школьников: войдя в столовую, дети здоровались, и никакого шума-гама во время еды.

– Я много лет проработал в системе образования и знаю, что питание детей всегда находилось на контроле государства, общества и, в первую очередь, школы. Это понятно: забота о здоровых, гармонично развитых личностях – забота о будущем. Кроме того, государство вкладывает в школьное питание средства, и они должны быть качественно и по назначению использованы. Поэтому и практикуется такой масштабный контроль. Сегодня мы, депутаты Парламента, разъехались по округам по всей стране и смотрим на местах, как организовано питание, – отметил депутат Палаты представителей Национального собрания Республики Беларусь Александр СОНГИН. – Находясь в Едках, я вспомнил и свою Гудскую школу, нашего повара Чеславу Адамовну Мартинкевич... Действительно, есть повара, которые готовят с душой. Вот и сегодня мы увидели, с каким удовольствием дети едят приготовленные блюда. И это не показное! Аппетит у детей говорит о многом. В первую очередь, о том, что пища приготовлена качественно. Ведь задача у повара архисложная. Бывает, в одной семье кому-то нравится, кому-то не нравится то, что мама приготовила. А здесь нужно приготовить так, чтобы было вкусно для всех 284 детей! Как депутат, я смотрю и на то, что можно усовершенствовать в законодательстве. Например, сегодня мы обсуждали, не слишком ли много журналов приходится вести поварам. Но в целом впечатление от школы прекрасное. Здесь чувствуется, что повара вкладывают в работу душу, а это то, что не прописано ни в одном рецептурном сборнике.

– Работу постоянно действующей комиссии по контролю за организацией питания в учреждениях дошкольного и общего среднего образования мы выстраиваем так, чтобы раз в неделю выезжать в школы и детсады. Куда именно – не сообщаем заранее, – отметил заместитель председателя райисполкома, председатель комиссии Игорь КАШКЕВИЧ. – Оценка посещения Ёдковской школы приятно впечатлила: и оборудованием, и кадрами, и тем, как оформлен зал. Ну а то, с каким аппетитом дети сегодня обедали, – лучшее доказательство, что питание здесь на хорошем уровне.

– Наша задача – обеспечить учащихся не только безопасным, но и качественным, полноценным горячим питанием. Ее выполнению способствует системное бюджетное финансирование. На 2025 год из средств районного бюджета на организацию питания было выделено свыше 16,5 млн рублей. Эти средства направлялись в том числе на ремонт, оборудование, зарплату работников. В текущем году будет приобретен новый автомобиль-рефрижератор для доставки продуктов. Налажены прямые поставки от производителей продуктов, большая часть из которых – наши лидские предприятия. В учреждениях выработан алгоритм многоступенчатого контроля, работают бракеражные комиссии, – отметила начальник управления образования райисполкома Ольга ТАРАСЮК. – Что касается проверки в Едковской школе, то она показала, что система питания здесь отлажена. Ну а самый честный отзыв о работе столовой дали дети.

Итак, увиденное в Ёдковской школе оставило у проверяющих положительное впечатление. Внезапность визита не выявила слабых мест, а, напротив, продемонстрировала четкий механизм работы школьной столовой. Слаженные действия поваров, их профессионализм и внимание к деталям, поддержанные контролем со стороны школы, дают очевидный результат. Главным же аргументом в пользу качества питания стали, как уже отмечалось, пустые тарелки в школьной столовой. Это доказывает, что здесь умеют угодить самым искренним критикам – детям.